IbM Pengembangan Produk Cokelat Couverture dengan
untuk menyangrai biji cokelat Penyangraian merupakan tahap awal proses produksi makanan dan minuman cokelat dan bertujuan untuk membentuk aroma dan citarasa khas cokelat dari biji kakao Penyangraian dilakukan pada suhu 115 120°C selama 20 menit menggunakan mesin sangrai Biji cokelat yang sudah tersangrai